Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
9. Почему глазированная рыба дольше сохраняется?
Ответ:
Ответ: Глазированная рыба дольше сохраняется, потому что тонкий слой льда (глазурь) защищает поверхность рыбы от высыхания, окисления жиров и проникновения посторонних запахов, замедляя процессы порчи.
Похожие
- 6. Как упаковывают мороженую рыбу?
- 7. Каковы условия и сроки хранения мороженой рыбы?
- 8. Рыбы каких семейств глазируют?
- 10. Какие наружные повреждения допускаются в мороженой рыбе второго сорта?
- 11. Какой должна быть консистенция мороженой рыбы первого сорта?
- 12. Допускается ли по стандарту у рыб второго сорта дряблая консистенция?
- 13. Почему на поверхности мороженой рыбы возникает запах окислившегося жира?
- 14. У каких рыб допускается запах окислившегося жира?
- 15. Что представляет собой рыбное филе?
- 16. В каком виде рыбное филе поступает в продажу?
- 17. Из каких рыб вырабатывают рыбное филе?
