Ответ:

Найдём запланированное время на всю работу:

\(1\frac{3}{8}+2\frac{1}{6}=1\frac{9}{24}+2\frac{4}{24}=3\frac{13}{24}\) ч.

Фактически повар затратил на \(\frac{1}{12}=\frac{2}{24}\) ч больше:

\(3\frac{13}{24}+\frac{2}{24}=3\frac{15}{24}=3\frac{5}{8}\) ч.

Ответ: \(3\frac{5}{8}\) ч.