Ответ:

а) Тире не ставится: сказуемые «тих и ясен» выражены краткими прилагательными.

б) «Самое верное средство — это начать писать»: перед словом «это» между подлежащим и сказуемым ставится тире.

в) «Обитатели Горохина — большей частью роста среднего»: подлежащее выражено существительным, а сказуемое — именной конструкцией.

г) «Какое это огромное счастье — любить и быть любимым»: перед инфинитивом, выступающим сказуемым при подлежащем «счастье», ставится тире.

Ответ: б), в), г).