Ответ:

В этой кодировке каждый символ занимает 1 байт. При удалении слова между оставшимися частями текста убирается и один лишний пробел.

Уменьшение размера: 5 байт. Значит, длина удалённого слова — 5 − 1 = 4 символа.

Из текста подходит слово «дядя».

Ответ: дядя.