9. Вода, используемая в медицине для стерилизации хирургических инструментов в специальных автоклавах, закипает при температуре 200 °C, а в паровых турбинах водяной пар перегревают до 500 °C. Верно ли, что вода может кипеть при разных температурах? Как добиваются такой температуры кипения воды?

Да, температура кипения воды зависит от давления. В автоклаве давление повышают, поэтому вода кипит при температуре выше 100 °C. В паровых турбинах пар после образования дополнительно нагревают; это перегретый пар, и его температура может достигать 500 °C.