Ответ:
Проверим окончания в каждом ряду:
- О выпавшем снеге: оба слова стоят в предложном падеже, в обоих окончаниях пишется Е.
- О затаившейся мыши: во втором слове пишется И.
- О скачущей лошади: во втором слове пишется И.
- С бьющимся сердцем: в причастии пишется И.
Ответ: 1.
