Ответ:

Проверим окончания в каждом ряду:

  1. О выпавшем снеге: оба слова стоят в предложном падеже, в обоих окончаниях пишется Е.
  2. О затаившейся мыши: во втором слове пишется И.
  3. О скачущей лошади: во втором слове пишется И.
  4. С бьющимся сердцем: в причастии пишется И.

Ответ: 1.