а) Почему чай заваривают горячей, а не холодной водой?

Чай заваривают горячей водой по нескольким причинам:

1. Экстракция: Горячая вода лучше экстрагирует ароматические и вкусовые вещества из чайных листьев, обеспечивая более насыщенный и ароматный напиток.
2. Раскрытие вкуса: Высокая температура способствует более полному раскрытию вкусовых качеств чая.
3. Растворимость: Некоторые компоненты чая лучше растворяются в горячей воде, чем в холодной, что улучшает качество заварки.
4. Эффективность: Горячая вода заваривает чай быстрее, чем холодная, что экономит время.