6. а) Почему при варке варенья предпочитают пользоваться деревянной мешалкой?

Деревянная мешалка обладает рядом преимуществ при варке варенья:

1. Дерево - плохой проводник тепла, поэтому деревянная мешалка не нагревается так сильно, как металлическая. Это предотвращает ожоги рук.
2. Дерево не вступает в реакцию с кислотами, содержащимися во фруктах и ягодах. Металлическая мешалка может окисляться и портить вкус варенья.
3. Деревянная мешалка не царапает эмалированную или другую посуду.