1. Подлежащее: (интерес) - неявное, сказуемое: поговорить.
2. Подлежащее: пароход, сказуемое: закричит.
3. Подлежащее: козы, они, сказуемое: пасутся, стоят, прислушиваются.
4. Подлежащее: Каштанка, сказуемое: отскочила, залилась.
5. Подлежащее: кот, сказуемое: ударил.