А3. Молочнокислые бактерии используются для: А) получения антибиотиков; Б) квашения капусты; В) борьбы с вирусами; Г) очистки сточных вод.

Молочнокислые бактерии сбраживают сахара с образованием молочной кислоты. Она способствует квашению капусты и помогает сохранять продукт.

Ответ: Б) квашения капусты.