Для определения артикля перед существительным нужно обратить внимание на то, с какого звука начинается следующее за артиклем слово. Если с гласного - используем an, если с согласного - a.
В данном случае, после артикля идет слово interesting, которое начинается с гласного звука [ɪ]. Поэтому выбираем артикль "an".
Ответ: an interesting book