б) глюкоза → глюконовая кислота → глюконат натрия (натриевая соль глюконовой кислоты);

1. Окисление глюкозы до глюконовой кислоты:
C₆H₁₂O₆ + [O] → C₆H₁₂O₇
2. Нейтрализация глюконовой кислоты гидроксидом натрия:
C₆H₁₂O₇ + NaOH → C₆H₁₁O₇Na + H₂O