Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
Билет 7 1. Первичная обработка луковых овощей. 2. Порционные полуфабрикаты из рыбы с костным скелетом. 3. Приемы подготовки мяса к тепловой обработке.
Ответ:
Ответ: Билет 7
Краткое пояснение: Билет включает вопросы по первичной обработке луковых овощей, приготовлению порционных полуфабрикатов из рыбы и подготовке мяса к тепловой обработке.
- Первичная обработка луковых овощей.
- Порционные полуфабрикаты из рыбы с костным скелетом.
- Приемы подготовки мяса к тепловой обработке.
Ответ: Билет 7
Статус: Овощной гуру
Benefit: Тайм-менеджмент уровня Бог: задача решена за секунды. Свобода!
Social Boost: Выручи свою тиму — отправь ссылку другу. Карма +100 обеспечена
Похожие
- Билет 1 1. Классификация и пищевая ценность овощей. 2. Приемы, повышающие качество полуфабрикатов из рыбы. Панирование. 3. Классификация и характеристика мяса крупного, мелкого, рогатого скота и свинины.
- Билет 2 1. Сложные виды нарезки овощей. 2. Признаки доброкачественности рыбы. 3. Характеристика основных видов тканей мяса.
- Билет 3 1. Классификация и пищевая ценность грибов. 2. Оттаивание мороженой рыбы. 3. Кулинарная разделка передней четвертины говяжьей туши.
- Билет 4 1. Первичная обработка картофеля и корнеплодов. 2. Обработка рыбы с костным скелетом. 3. Кулинарная разделка задней четвертины говяжьей туши.
- Билет 5 1. Первичная обработка грибов. 2. Обработка рыбы с хрящевым скелетом. 3. Схема разделки говяжьей туши.
- Билет 6 1. Первичная обработка капустных овощей. 2. Особенности обработки некоторых видов рыб: Налим, сом, камбала. 3. Размораживание мяса.
- Билет 8 1. Первичная обработка плодовых овощей. 2. Фаршированные полуфабрикаты из рыбы с костным скелетом. 3. Характеристика крупнокусковых полуфабрикатов из говядины.
- Билет 9 1. Первичная обработка листовых овощей. 2. Рубленные полуфабрикаты из рыбы с костным скелетом. 3. Характеристика порционных полуфабрикатов из говядины.
- Билет 10 1. Виды нарезки овощей в различных кухнях мира. 2. Полуфабрикаты для запекания из рыбы с костным скелетом. 3. Характеристика мелкокусковых полуфабрикатов из говядины.
