Чтобы найти, сколько бидонов понадобилось для оставшегося молока, нужно выполнить следующие действия:
1. Найдем, сколько литров молока налили в цистерну: \[640 \times \frac{5}{8} = 400\] литров.
2. Вычислим, сколько литров молока осталось: \[640 - 400 = 240\] литров.
3. Разделим оставшееся количество молока на объем каждого бидона, чтобы узнать количество бидонов: \[240 \div 4 = 60\]
Таким образом, понадобилось 60 бидонов.
Ответ: 60 бидонов.