Жидкости имеют молекулярное строение, при котором молекулы расположены близко друг к другу, но не так упорядоченно, как в твёрдых телах. Они обладают определённой подвижностью, что позволяет жидкостям течь и принимать форму сосуда, в котором они находятся.
Молекулы газа находятся на больших расстояниях друг от друга и движутся хаотично, заполняя весь доступный объём. В жидкостях молекулы расположены гораздо ближе, и между ними действуют силы притяжения, что сохраняет определённый объём, но позволяет им перемещаться.
Газы легко сжимаются из-за больших расстояний между молекулами. При сжатии молекулы просто сближаются. Жидкости же практически несжимаемы, так как молекулы уже расположены очень плотно друг к другу, и дальнейшее сближение требует приложения очень больших усилий.