Чем отличается пастеризация от стерилизации?

Пастеризация уничтожает большинство патогенных микроорганизмов, но не все споры, поэтому продукт не становится полностью стерильным. Стерилизация уничтожает все микроорганизмы, включая споры, делая продукт полностью стерильным.