Для решения задачи используем формулу высоты поднятия жидкости в капилляре:
$$h = \frac{2\sigma cos(\theta)}{\rho g r}$$
где:
Выразим поверхностное натяжение $$\sigma$$:
$$\sigma = \frac{h \rho g r}{2 cos(\theta)}$$
Подставляем значения в формулу:
$$\sigma = \frac{0.03 \cdot 700 \cdot 9.81 \cdot 0.2 \cdot 10^{-3}}{2 \cdot 1} = \frac{0.00412}{2} \approx 0.0206 \text{ Н/м}$$
Ответ: 0.0206 Н/м