14.2. Что называют пастеризацией? Ответ:

Пастеризация - это процесс нагревания жидкости (обычно молока или других напитков) до определённой температуры (обычно около 72°C) на короткое время (обычно 15-20 секунд) с последующим быстрым охлаждением. Это позволяет уничтожить большинство вредных микроорганизмов и увеличить срок хранения продукта, не изменяя его вкусовых качеств.

Ответ: Пастеризация - это процесс нагревания жидкости до определённой температуры на короткое время с последующим быстрым охлаждением для уничтожения большинства вредных микроорганизмов.