1. Необходимо употребить глагол do в форме Past Continuous.
Past Continuous образуется при помощи вспомогательного глагола to be в форме Past Simple (was/were) и смыслового глагола с окончанием -ing.
Так как подлежащее выражено местоимением you, вспомогательный глагол будет were.
Получаем предложение: What were you doing yesterday at seven o'clock?
Ответ: What were you doing yesterday at seven o'clock?