Дайте определение крахмала. Нахождение в природе, практическое значение, гидролиз крахмала.

Крахмал - это полисахарид, состоящий из множества остатков глюкозы, соединенных гликозидными связями. Нахождение в природе: Крахмал образуется в растениях в процессе фотосинтеза и откладывается в виде зерен в различных частях растений: клубнях (картофель), семенах (злаки, кукуруза), корнях и стеблях. Практическое значение: Крахмал широко используется в пищевой промышленности (производство продуктов питания, загуститель), текстильной промышленности (для обработки тканей), бумажной промышленности (для придания прочности бумаге), а также в качестве сырья для получения глюкозы, спирта и других продуктов. Гидролиз крахмала: Гидролиз крахмала - это процесс расщепления молекулы крахмала на более простые сахара (глюкозу, мальтозу, декстрины) под воздействием воды (H₂O) в присутствии катализаторов (кислот или ферментов). Общая схема гидролиза крахмала: $$(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \rightarrow nC_6H_{12}O_6$$ где $$(C_6H_{10}O_5)_n$$ - крахмал, $$n$$ - число звеньев глюкозы, $$C_6H_{12}O_6$$ - глюкоза.