4. Доброкачественное свежее мясо: а) имеет красный цвет; б) имеет неприятный запах; в) консистенция мякоти рыхлая, ямка от нажатия не выравнивается.

Доброкачественное свежее мясо: а) имеет красный цвет; Консистенция мякоти плотная, ямка от нажатия выравнивается, имеет приятный запах. _Пояснение:_ Свежее мясо должно иметь красный цвет и плотную консистенцию. Неприятный запах и рыхлая консистенция указывают на то, что мясо испорчено.