Ответ:

Буквы е, ё, ю, я обозначают два звука в начале слова, после гласной, а также после разделительных ъ и ь. Транскрипция дана в школьной записи.

  1. Отъезд — [атй’эст]: 6 букв, 7 звуков. Е после ъ обозначает два звука.
  2. Съёмка — [сй’омка]: 6 букв, 6 звуков. Ё после ъ обозначает два звука; ъ звука не обозначает.
  3. Вьюга — [в’й’уга]: 5 букв, 5 звуков. Ю после ь обозначает два звука; ь звука не обозначает.
  4. Обезьяна — [аб’из’й’ана]: 8 букв, 9 звуков. Я после ь обозначает два звука; ь звука не обозначает.
  5. Юла — [й’ула]: 3 буквы, 4 звука. Ю стоит в начале слова.
  6. Ягода — [й’агада]: 5 букв, 6 звуков. Я стоит в начале слова.
  7. Ель — [й’эл’]: 3 буквы, 3 звука. Е стоит в начале слова; ь звука не обозначает.
  8. Ёж — [й’ош]: 2 буквы, 3 звука. Ё стоит в начале слова.
  9. Ясный — [й’асный’]: 5 букв, 6 звуков. Я стоит в начале слова.
  10. Сяду — [с’аду]: 4 буквы, 4 звука. Я после согласного обозначает один звук, поэтому слово не выписывается.
  11. Яровой — [й’аравой’]: 6 букв, 7 звуков. Я стоит в начале слова.
  12. Съёжиться — [сй’ожыц:а]: 8 букв, 8 звуков. Ё после ъ обозначает два звука; ъ и ь звуков не обозначают.
  13. Поёт — [пай’от]: 4 буквы, 5 звуков. Ё стоит после гласной.

Не выписываются: лес, люк, мячик (в списке повторено дважды), лёд, медвежья, память. В этих словах е, ё, ю, я после согласного обозначают один гласный звук.