Дополнительное задание 3. Как вы думаете, почему не все углеводы окрашиваются раствором йода в синий цвет?

Синее окрашивание возникает при реакции йода с крахмалом, а не со всеми углеводами. Углеводы различаются по строению, поэтому сахара, например, не дают такой реакции.