Дополнительные задания. 3) Как вы думаете, почему не все углеводы окрашиваются раствором йода в синий цвет?

Раствор йода служит реактивом на крахмал, а не на все углеводы. Другие углеводы, например сахароза, не дают с ним синего окрашивания.