Контрольные задания > 12Если в тесто добавить дрожжи, то произойдет быстрое увеличение его
объёма, в результате тесто поднимется и станет перистым. Все эти
внешние изменения связаны в первую очередь с тем, что дрожжи
А) начинают очень быстро делиться
Б)активно выделяют вещества, которые убивают болезнетворные бактерии
В) расщепляют углеводы с образование углекислого газа
Г) синтезируют собственные органические вещества
Вопрос:
12Если в тесто добавить дрожжи, то произойдет быстрое увеличение его
объёма, в результате тесто поднимется и станет перистым. Все эти
внешние изменения связаны в первую очередь с тем, что дрожжи
А) начинают очень быстро делиться
Б)активно выделяют вещества, которые убивают болезнетворные бактерии
В) расщепляют углеводы с образование углекислого газа
Г) синтезируют собственные органические вещества
Ответ:
Дрожжи расщепляют углеводы, содержащиеся в тесте, с образованием углекислого газа. Этот газ создает поры в тесте, делая его рыхлым и увеличивая в объеме. Ответ: В) расщепляют углеводы с образование углекислого газа