Эталон выполнения задания:

Бульон мясной прозрачный:

• Внешний вид – однородная жидкость без взвешенных частиц, прозрачная, жир с поверхности бульона снят.
• Вкус и запах – приятные, с хорошо выраженными ароматом и вкусом мясного бульона.
• Цвет – светло-желтый с сероватым оттенком.

Бульон из кур или индеек прозрачный:

• Внешний вид – прозрачная жидкость с единичными блестками жира на поверхности.
• Вкус и запах - приятные с хорошо выраженными ароматом и вкусом мясного бульона.
• Цвет – светло-желтый.