Это суффикс, который используется для образования прилагательных.
Прилагательные с суффиксом -ish обычно обозначают небольшую степень качества или признака.
Пример: small (маленький) - smallish (маленький, но не очень).
В данном случае, flexish означает гибкий, но не очень.
Ответ: Прилагательное.