В данном предложении нужно выбрать правильную форму глагола. Так как действие происходит в эти дни, сейчас, то нужно использовать Present Continuous (настоящее продолженное время). В Present Continuous глагол "to learn" имеет форму "is learning" для местоимения "George".
George is learning to windsurf these days.
Перевод: Джордж учится заниматься виндсерфингом в эти дни.
Ответ: learning