1. В предложении «Папа, я хочу есть» слово «папа» является обращением. Обращение всегда выделяется запятыми, чтобы показать, к кому именно обращаются.
2. В предложении «Дети, давайте поиграем...» слово «дети» также является обращением, поэтому оно выделяется запятой. Запятая помогает отделить обращение от остальной части предложения, делая его более понятным и выразительным.