Для правильного ответа используем грамматическую структуру Past Simple или Past Continuous.
В данном предложении описывается ситуация, когда действие (слушание музыки) было прервано другим действием (выключением). Следовательно, действие, которое длилось, выражается в Past Continuous, а действие, которое прервало, - в Past Simple.
Past Continuous образуется с помощью вспомогательного глагола "to be" в форме прошедшего времени (was/were) + основной глагол с окончанием -ing.
Past Simple образуется с помощью второй формы глагола (для правильных глаголов добавляется окончание -ed).
Поэтому в первом пропуске нужно использовать форму Past Continuous для глагола "listen", а во втором пропуске - форму Past Simple для глагола "turn".
Получаем:
I was listening to loud music when the keeper turned it off.
Перевод:
Я слушал громкую музыку, когда смотритель выключил ее.
Ответ: was listening, turned