1. Определим, какую часть речи необходимо вставить в предложение.
В данном случае необходимо вставить артикль (или его отсутствие) перед существительными "food" и "Italian food".
2. Определим, какой артикль необходимо вставить перед "food".
В данном контексте речь идет о конкретной еде в определенном ресторане, поэтому используется определенный артикль "the".
3. Определим, какой артикль необходимо вставить перед "Italian food".
Так как речь идет об итальянской кухне в целом, то артикль не требуется.
Ответ: I love the food in this restaurant, but then I always enjoy - Italian food.