Ответ:

  1. Он не просит ничего, помогает в деле: только глянешь на него — вспомнишь день недели.
  2. Ах, не трогай меня! Обожгу и без огня!
  3. В слове «альфа» заменяем ф на б, прибавим «трос» — сразу птицу получаем. Что за птица? Вот вопрос!
  4. Ловит рыбку старичок, а на чём висит крючок?
  5. Тает снежок, ожил лужок, день прибывает. Когда это бывает?

В первом предложении запятая разделяет однородные сказуемые, двоеточие вводит пояснение, а тире передаёт условно-следственную связь. В третьем кавычками выделено название слова; тире отделяет результат от пояснения. В пятом запятые разделяют части бессоюзного сложного предложения.