Ответ:

В сказании о юноше-кожемяке кульминация — физическое единоборство русского юноши с печенежским богатырём. В сказании о белгородском киселе кульминация связана с находчивостью белгородцев: они обманом убеждают печенегов, что город невозможно взять измором.

Ответ: о Кожемяке — физическое единоборство; о белгородском киселе — борьба ума и находчивости с глупостью.