Новые продукты, появившиеся на столе европейцев в Новое время, включают:
  - Картофель
 
  - Томаты
 
  - Кукуруза
 
  - Кофе
 
  - Чай
 
  - Шоколад
 
Внедрение этих продуктов происходило медленно по следующим причинам:
  - Недоверие к новым продуктам: Многие люди опасались употреблять в пищу незнакомые продукты, считая их вредными или ядовитыми.
 
  - Культурные традиции: Европейцы привыкли к определённому набору продуктов и неохотно меняли свои пищевые привычки.
 
  - Трудности в выращивании: Некоторые новые продукты требовали особых условий для выращивания, что ограничивало их распространение.
 
  - Высокая цена: Изначально новые продукты были дорогими и доступными только для богатых слоёв населения.