Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
11. Используют в отварном виде для гарниров картофель, нарезанный а) стружкой; б) чесночками; в) бочонками.
Ответ:
В отварном виде для гарниров используют картофель, нарезанный бочонками.
Ответ: в) бочонками.
Похожие
- 1 вариант Корнеплод - а) картофель; б) свекла; в) чеснок.
- 2. Кольраби овощ а) капустный; б) луковый; в) пряный.
- 3. Стручковый перец относится к __________ группе овощей.
- 4. Овощи, содержащие бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы - а) свекла, морковь; б) чеснок, лук; в) картофель, огурец; г) тыква, капуста.
- 5. Овощи, содержащие ароматические вещества и эфирные масла - а) картофель, тыква; 6) сельдерей, петрушка; в) свекла, капуста; г) спаржа, шпинат.
- 6. Корнеплод, содержащий каротин - а) свекла; б) сельдерей; в) морковь; г) редька.
- 7. Соотнести приемы механической кулинарной обработки овощей: 1) Распределение по качеству; а) очистка; 2) Распределение по размерам; б) сортировка; 3) Удаление с поверхности загрязнений; в) мытье; 4) Удаление частей с низкой пищевой ценностью; г) калибровка.
- 8. С помощью специального инструмента из картофеля вырезают а) бочоночки; б) стружку; в) чесночки; г) шарики.
- 9. Размеры картофеля, нарезанного брусочками: а) длина 4-5 см, сечение 2 мм; б) длина 3-4 см, сечение 1 см; в) длина 4-5 см, сечение 0,5 см.
- 10. Картофель, нарезанный крупными кубиками, используют для приготовления а) супов; б) салатов; в) гарниров к холодным блюдам.
