При β-распаде нейтрон в ядре превращается в протон, электрон и антинейтрино. Этот образовавшийся электрон и вылетает из ядра. Таким образом, электрон не содержится в ядре изначально, а образуется в результате ядерной реакции. $$n \rightarrow p + e^- + \overline{
u}_e$$