Краткое пояснение: Дрожжи — это одноклеточные грибы, которые широко используются в хлебопечении, пивоварении и виноделии благодаря их способности к анаэробному дыханию (брожению).
Пошаговое решение:
- Дрожжи — одноклеточные грибы, осуществляющие спиртовое брожение, широко применяются в пищевой промышленности.
- Мукор — плесневый гриб, не используется для брожения в таких масштабах.
- Пеницилл — плесневый гриб, известен антибиотиками, а не брожением.
- Трутовик — древесный гриб, не используется для брожения.
Ответ: Дрожжи