В желудке пища подвергается химической обработке под воздействием желудочного сока, содержащего соляную кислоту и ферменты, такие как пепсин. Соляная кислота создает кислую среду, необходимую для активации пепсина, который расщепляет белки. Желудок также выполняет механическую обработку пищи, перемешивая ее.