1) Какова энергетическая ценность питания девушки в этот день в школе? 2) Продуктов какого происхождения не хватает в меню на неделе? 3) Какой витамин вырабатывается организмом под действием ультрафиолетовых лучей и какое заболевание проявляется у человека в случае нехватки данного витамина?

Решение: 1) Для расчета энергетической ценности питания девушки в четверг, необходимо сложить энергетические ценности всех блюд, которые она ела в этот день. Из таблицы видно, что в четверг она ела: биточек куриный, макаронные изделия отварные, компот из кураги и хлеб пшеничный. Энергетическая ценность биточка куриного: 178 ккал Энергетическая ценность макаронных изделий отварных: 245 ккал Энергетическая ценность компота из кураги: 185 ккал Энергетическая ценность хлеба пшеничного: 47 ккал Суммарная энергетическая ценность: \[178 + 245 + 185 + 47 = 655\] Таким образом, энергетическая ценность питания девушки в этот день в школе составляет 655 ккал. 2) В меню, представленном в таблице, не хватает продуктов растительного происхождения, в частности свежих овощей и фруктов. В меню есть компот из кураги, но этого недостаточно для полноценного обеспечения организма витаминами и клетчаткой, которые содержатся в свежих овощах и фруктах. 3) Под действием ультрафиолетовых лучей в организме человека вырабатывается витамин D. Нехватка витамина D может привести к развитию рахита у детей и остеопороза у взрослых. Рахит проявляется в деформации костей, задержке роста, мышечной слабости. Остеопороз характеризуется снижением плотности костей, что увеличивает риск переломов. Развёрнутый ответ: 1) Чтобы узнать общую энергетическую ценность обеда Ксении, нужно сложить калорийность всех блюд, которые она съела в четверг: биточка, макарон, компота и хлеба. Мы получаем 655 ккал. 2) В меню явно недостаточно свежих овощей и фруктов, которые являются важными источниками витаминов, минералов и клетчатки. 3) Витамин D вырабатывается в коже под воздействием солнечного света (ультрафиолетовых лучей). Его недостаток может вызвать рахит у детей (нарушение формирования костей) и остеопороз у взрослых (снижение прочности костей).