7. Какой процесс происходит у растений (показан стрелкой)?

Судя по стрелке на изображении, показан процесс транспирации.

Транспирация - это процесс испарения воды растением, главным образом через листья. Она выполняет следующие функции:

• Охлаждение растения, предотвращая его перегрев.
• Передвижение воды и минеральных веществ от корней к листьям.
• Поддержание тургора клеток, что обеспечивает упругость и форму растения.