Ответ:

  1. Кодировка — это правило представления символов текста с помощью числовых кодов.

  2. В стандартной ASCII-кодировке символ кодируется 7 битами; в памяти обычно ему отводят 1 байт (8 бит). В упрощённой учебной модели Unicode обычно считают 16 бит на символ.

  3. В принятой учебной модели на символ Unicode отводится больше бит, чем на символ ASCII, поэтому при одинаковом числе символов текст занимает больше памяти. Фактический размер в Unicode зависит от кодировки, например UTF-8 или UTF-16.