Решение:

1. Переведём массу сахара в граммы: 5 кг 600 г = 5600 г
2. Найдём массу сахара, израсходованного на варенье:
   $$\frac{7}{8} \cdot 5600 = 4900 \text{ г}$$
3. Найдём массу оставшегося сахара:
   $$5600 - 4900 = 700 \text{ г}$$

Ответ: На варенье пошло 4900 г сахара, осталось 700 г сахара.