Решение задачи:

1. Вычислим стоимость помидоров:
   $$2 \text{ кг} \cdot 40 \text{ р/кг} = 80 \text{ р}$$
2. Вычислим стоимость огурцов:
   $$3 \text{ кг} \cdot 30 \text{ р/кг} = 90 \text{ р}$$
3. Вычислим стоимость всей покупки:
   $$80 \text{ р} + 90 \text{ р} = 170 \text{ р}$$

Изменим цену огурцов так, чтобы общая стоимость покупки стала 140 рублей:

1. Определим, сколько должны стоить огурцы, чтобы общая сумма была 140 рублей:
   $$140 \text{ р} - 80 \text{ р} = 60 \text{ р}$$
2. Определим цену за килограмм огурцов, при которой 3 кг будут стоить 60 рублей:
   $$60 \text{ р} : 3 \text{ кг} = 20 \text{ р/кг}$$

Ответ: Чтобы вся покупка стоила 140 рублей, нужно изменить цену огурцов на 20 рублей за килограмм.