Марина решила вскипятить оставшееся молоко и добавила сметану в горячее молоко. Утром обнаружилось, что молоко в стакане не сквасилось. Почему молоко в стакане не сквасилось?

Молоко в стакане не сквасилось, потому что:

При кипячении молока большинство молочнокислых бактерий погибло из-за высокой температуры. Добавление сметаны в горячее молоко не помогло, так как температура была слишком высокой для выживания и размножения бактерий. Оптимальная температура для размножения молочнокислых бактерий, судя по графику, находится в диапазоне примерно от 30 до 40 градусов Цельсия.