М...сник

Применим протокол А (орфография).
В данном случае нужно вставить букву в корень слова. Чтобы правильно написать безударную гласную в корне слова, нужно подобрать проверочное слово, в котором эта гласная будет под ударением. Проверочное слово: мясо.
М...сник - Мясник

Ответ: Мясник