Определим орфограмму. Тип - вставка буквы в слово.
В данном предложении пропущена буква в слове "sightseeing", что означает осмотр достопримечательностей.
Запишем предложение с вставленной буквой:
I went sightseeing every day. I even saw the Parthenon!
Ответ: I went sightseeing every day. I even saw the Parthenon!