Контрольные задания > 19. Мясной фарш хранят не более 12 ч при температуре: А) от + 6 до + 8°C; Б) от + 2 до + 4°C; В) от +8 до + 10°C; Г) от + 10 до + 12°С.

Вопрос:

19. Мясной фарш хранят не более 12 ч при температуре: А) от + 6 до + 8°C; Б) от + 2 до + 4°C; В) от +8 до + 10°C; Г) от + 10 до + 12°С.

Ответ:

Б) от + 2 до + 4°C;

Смотреть решения всех заданий с листа

Подать жалобу Правообладателю

ФИО:Телефон:Емаил:Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):

Похожие

11. Энергетическая ценность 1 г жира составляет А) 4 ккал; Б) 7 ккал; В) 9 ккал; Г) 12 ккал.
12. Веществами различной химической природы, выполняющими роль биологических регуляторов жизненных процессов в организме человека, являются А) минеральные вещества; Б) витамины; В) белки; Г) ферменты.
13. Объем пищи потребляемой за день составляет А) 2,5-3,5 л; Б) 1,5-2 л; В) 1-1,5 л; Г) 0,5-1,0 л.
14. Фермент липаза расщепляет А) жиры; Б) белки; В) углеводы; Г) витамины.
15. Диета № 5 назначается А) при сахарном диабете; Б) при заболеваниях печени; В) при язве желудка; Г) при беременности.
16. Аминокислоты бывают А) заменимые и незаменимые Б) насыщенные и ненасыщенные В) растворимые и нерастворимые Г) растительные и животные
17. Каждый работник общественного питания должен иметь А) 2 комплекта санитарной одежды Б) 5 комплектов санитарной одежды В) 3 комплекта санитарной одежды Г) 1 комплект санитарной одежды
18. Питьевая вода из разводящей сети ПОП контролируется центром ФГУЗ с периодичностью: А) 1 раз в 6 мес.; Б) 1 раз в год; В) 1 раз в 9 мес.; Г) 1 раз в 3 мес.
19. Мясной фарш хранят не более 12 ч при температуре: А) от + 6 до + 8°C; Б) от + 2 до + 4°C; В) от +8 до + 10°C; Г) от + 10 до + 12°С.
20. При приготовлении кулинарных полуфабрикатов нормы расхода воды в пересчете на 1 т состав А) 1500 л; Б) 2000 л; В) 2200 л; Г) 1000 л.