Ответ:

2) Необходимо вставить подходящее по смыслу сложное имя прилагательное, раскрыв скобки.

Среди предложенных прилагательных наиболее подходящим является «горько-солёный».

Запишем предложение с вставленным словом.

На сухом конском храпе от ветра солоно, и конь, вдыхая горько-солёный запах, жуёт шелковистыми губами и ржёт, чувствуя на них привкус ветра и солнца.

Ответ: На сухом конском храпе от ветра солоно, и конь, вдыхая горько-солёный запах, жуёт шелковистыми губами и ржёт, чувствуя на них привкус ветра и солнца.