Функция \( y = 3 - 2x \) является линейной. Для линейной функции наименьшее и наибольшее значения на отрезке достигаются на его концах.
Наибольшее значение равно 5, а наименьшее значение равно -3.
Ответ: Наибольшее значение: 5, Наименьшее значение: -3.