Для решения данного задания необходимо знать, в каких случаях ставится тире между подлежащим и сказуемым.
Тире ставится, если подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в именительном падеже или именами числительными в именительном падеже.
Рассмотрим каждое предложение:
А. «Цветы - символ любви и воспоминаний.» - тире ставится, так как подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в именительном падеже.
Б. «Воля - как полёт, соединённый с восторгом.» - тире ставится, так как подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в именительном падеже.
В. «Песни - что птицы.» - тире ставится, так как подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в именительном падеже.
Г. «Бедность - не порок.» - тире ставится, так как подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в именительном падеже.
Ответ: А. Цветы символ любви и воспоминаний.; Б. Воля как полёт, соединённый с восторгом.; В. Песни что птицы.; Г. Бедность не порок.